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喬恩
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篇名:
八種食物和雞蛋一起吃
作者:
喬恩
日期: 2012.12.10 天氣:
心情:
雞蛋包含了大量的蛋白質,蛋白質在胃液消化酶的作用下水解,
在小腸中完成整個消化吸收的過程。它還含有豐富的營養,
有助於健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、
延緩衰老等等。雖然,雞蛋的功能多多,但是雞蛋並非人人能吃,
也並非每一種食物都可以與其搭配哦!
雞蛋的相克搭配:
1、吃完雞蛋後不要立即飲茶
吃完雞蛋之後不要立即喝茶。由於茶葉當中含有大量的鞣酸,
而鞣酸與蛋白質合成後就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質,
會令腸蠕動減慢,從而延長了糞便在腸道中的滯留時間,
很容易造成便秘,同時也會增加有毒物質以及致癌物質被人體
吸收的可能,危害到人體的健康。
2、雞蛋不可以跟味精一起煮
3、吃完雞蛋後不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣,其實,那會使雞蛋蛋白質
中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被
人體吸收,所以會對健康會產生不良作用。
吃蛋小貼士
隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好
沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌,
如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。由於蛋白質在煮的
時候已被破壞,又是隔夜,所以營養價值會降低很多。
同理,一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因為茶葉中的物質
和蛋白質混合會產生有害物質。
4、吃完雞蛋後不要立即吃柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒,總則會導致急性腸胃炎
還有肺結石。一般而言,這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、
腹痛為主的急性胃腸炎症狀。所以如果服用時間在1~2小時內,
可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化,
冷卻後一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進嘔吐。
或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水衝服。如果服用時間較長,
盡快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
吃蛋小貼士
生蛋毋食
如果你以為生吃雞蛋營養更好那你就大錯特錯了!未熟的雞蛋中
含有大量的大腸杆菌,不經烹煮就食用容易引起腹瀉。
因此雞蛋要經過高溫烹煮,殺死其中的細菌後再吃。再加上
生雞蛋裡含有抗生物素蛋白,它會影響食物中生物素的吸收,
導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。
還有抗胰蛋白酶,會破壞人體的消化功能。還要注意一點,
就是打蛋時要提防沾染到蛋殼上的細菌!
5、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿
每天早晨,做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以
在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。
或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。其實,單獨飲用有很強
滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵鬆
蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。
吃蛋小貼士
吃雞蛋要適量
儘管雞蛋的經驗價值高,但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋
容易造成營養過盛、導致肥胖。增加肝臟與腎臟的負擔。而蛋白質
過剩會使尿素製造系統負荷過重,食入過多蛋白質,還會在腸道
產生大量的氨、羥、酚等化學物質,對人體的毒害很大。
很可能會出現易出現腹部脹悶,頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀,
也就是常說的“蛋白質中毒綜合征”。
6、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》
中說:"雞蛋同兔肉食成洩痢。"那是因為兔肉性味甘寒酸冷,
而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生
反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
7、吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌,因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。
比如,吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩,
患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性鹹平,
孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。
8、吃完雞蛋後不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質,炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。
所以當炎症發作時,切記不要在吃雞蛋後吃藥。
特別是消化道疾病,有腹瀉症狀的,更加不能吃雞蛋。
因為雞蛋含蛋白質多,會加重胃腸負擔,相對對藥效有影響,
特別是脂肪瀉。如果是其它炎症,如呼吸系統、泌尿系統等,
從西醫角度來說是沒有多大影響的。
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