喜愛吃牛排的人要注意了，吃太多的牛排容易致癌!!!
本人於中原大學旁的某大牛排館服務快十年了，如何製造出美味的牛排是
一門學問，但是消費者吃了之後健康情形是如何，我們可說是從不聞不問。
在製造牛排的過程中，有一項手續（我們俗稱「泡肉」，
就是將切好的一片片牛肉丟進攪好的原料桶中泡，泡上十二小時候，
就可以拿出來使用了，煎出來的牛排保證汁多肉嫩，原因就出在那桶「原料」，
它的成份有米酒、沙荼粉、肉桂、嫩精（木瓜粉）等等，
其中嫩精就是嚴重的致癌物，吃多了只有壞處沒有好處，因為大多數的店
家都是以賺錢為目地，根本不管消費者的健康著想，只一昧的要牛肉嫩、軟，大
量加入嫩精，讓消費者覺得這家牛排館的牛肉跟別家不同，比較嫩，但是您知道嗎？ (通常夜市等級的牛排都有這種吃起來很怪的滑嫩感)
您的健康已慢慢被您吃悼了。二來是在煎牛排時的時候，如果仔細看過我
們煎菲力、鱈魚時，會加一種東西，那個裡面也是含有嫩精，作用為讓物體軟化，但也讓身體健康退化，您不能不知啊！！！
喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意!!!我的烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老先生
他也一再說太白粉連蟑螂都不碰,是很毒的東西,寧以蕃薯粉代替.
請注意.ＥＸ：肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯............
告訴你一件事，有機會請轉告大家；我昨天上了一整天的衛生講習（為了考試），
其中一堂是衛生局的一位長官上的課，他是營養學科班出身的，
他告訴我們〔勾芡的東西儘可能少吃，因為容易引起痛風及糖尿病之慢性病〕，
我有些驚訝，因為素食發展協會的理事長也曾告訴我們一樣的話，且千萬
叮嚀！不管是台製或日製的高級太白粉，其實均是由正常的粉麵類〔洗〕剩的副
產品，不但沒有營養價值，且對人體有害，所以家裡煮菜，最好不要勾芡，
如果一定要，勾薄薄的就好（少中一點毒）；菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃，
因為它保留了最精華的農藥殘餘物；當然了，少吃羹湯類的東西是對身體比較好的.
有關燒仙草的事:去年冬天，我本來自己也賣燒仙草，一開始是向材料店
拿桶裝的，由於它還沒煮成黏綢的燒仙草前，必須放冷藏室，佔空間又不好處理，
加上成本頗高，因此只用了一次。後來，心想自己用仙草乾熬好了，
貨真價實，客人吃的安心，自己也賣的安心。可是啊可是!熬了半天，
竟然只是仙草“湯”，納悶之餘，便到材料店請教老闆，何以外面賣的燒
仙草是綢綢的，此時，老闆拿了一罐東東給我，上面寫著“嫩精”二字，
他教我一次只要灑一點點，就可以把仙草乾熬得又綢又濃，賣的時候，
再加一些太白粉，邊賣邊加熱，就是您所喝的燒仙草了，待它冷卻後，
就是市面上所賣的燒先草(塊狀)了。
回家一試，果真，不必十分鐘，先草乾有接觸到嫩精部份的，已經爛透了，
再熬兩個鐘頭，那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣恐怖，爛…..透了!
後來，又試了別種方法，傳統雜貨店老闆娘告訴我，可以用“硼砂”，
而且，也是一點點就夠了，再試了一次，天啊!
從此以後，我那一大袋的仙草乾就被我冰起來了，不只不賣了，
連外面賣的燒先草都不敢喝了!所以，如果您喝的燒仙草是又濃又綢的，
請先別太高興，也不要吃太多!仙草雞是不錯的補品，
不會像市售的燒仙草一樣恐怖，而地瓜粉真的與太白粉的功能沒甚兩樣呢!