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篇名: 食物致癌攏是假？！美專家：
作者: 喜歡交友，唱歌..單身	日期: 2012.12.05　　天氣: 　心情:

食物致癌攏是假？！美專家：75%皆危言聳聽
有研究指出，烤焦吐司、隔夜茶及油炸食物等，皆有致癌風險，但現在此種說法卻被大力推翻。美國哈佛大學公共衛生學院專家指出，這些「食物致癌說」的研究，僅在動物身上做實驗，缺乏量化數據，因此並不能將每項結果，都套在人類身上。哈佛大學專家雄恩菲德（Jonathan Schoenfeld）表示，許多報導指稱多種食物會增加人類致癌機率，但報導內容卻很不明確，也不具有正確意義。雄恩菲德指出，因為許多研究報告，皆在動物實驗階段就發表，造成民眾恐慌。

專業醫師表示，在動物身上實驗的結果，要比照到人體時，需要進行更多科學的驗證，才能證實。而現在部分研究的結果，皆是使用統計方法推估而成，並非真正的人體實驗結果。

醫師也建議，會罹患癌症是我們自體基因細胞的誘發，絕對不只有單一原因，民眾聽到此種致癌的研究報告時，可以控制食用量，但不用太過恐慌。

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