高血脂/高膽固醇/三酸甘油脂-我和我的小熊│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 高血脂/高膽固醇/三酸甘油脂
作者: 我和我的小熊	日期: 2011.07.08　　天氣: 　心情:

有朋友跟我說他有高血脂/ 高膽固醇 / 高三酸甘油脂, 又想減肥, 所以我整理了以下資訊

大蒜被認為可以降低肝臟產生膽固醇的數量﹐因此被認為有利於降低膽固醇。黃豆製品也被認為和降膽固醇有關﹐和它的黃豆蛋白﹐多元不飽和脂肪酸﹐還有卵磷脂有關。還有就是魚類﹐因為富含ω-3脂肪酸（就是您常常會聽到的EPA及DHA）﹐因此不但可以降低膽固醇（還有三酸甘油脂）﹐還可以抑制血小板的不正常凝集﹐防止血栓的形成。其他如糙米﹑燕麥﹑薏仁﹑黑豆﹑玉米等食物﹐也因為它們的植物蛋白及膳食纖維﹐被認為有助於降低膽固醇。 (凌晨 3-4 點是膽固醇形成時間, 所以晚上吃燕麥最能降膽固醇 )

戒煙也是膽固醇高的人必需要作的事。吸煙會使血液更為濃稠及容易凝集﹐更容易造成動脈硬化

膽固醇過高的人, 食物的選擇及生活應該注意的事項
控制油脂攝取量﹐少吃油炸﹑油煎或油酥的食物﹐及豬皮﹑雞皮﹑鴨皮﹑魚皮 ﹑豬腸﹑香腸﹑甜膩糕餅類等高脂肪食物。
避免大量攝取膽固醇含量高的食物﹐如：內臟（腦﹑肝﹑腰子等）﹑蟹黃﹑蝦卵﹑魚卵等食物。
烹調用油宜選用花生油﹑菜籽油﹑橄欖油﹑大豆沙拉油﹑玉米油﹑葵花油等植物油﹐烹調宜多採用清蒸﹑水煮﹑涼拌﹑烤﹑燒﹑燉﹑滷等方式, 避免油炸及用油過多的煎炒方式。
使用低脂﹑脫脂乳品取代全脂乳品
儘量以魚﹐雞肉取代豬﹐牛肉（沒有腳的贏過兩隻腳的﹐兩隻腳的勝過四隻腳的）, 因魚雞肉含不飽和脂肪酸較高, 而豬牛肉含飽和脂肪酸較高。
增加全穀類食品及蔬菜水果﹑黃豆製品的攝取
避免過量含糖食品﹑零食﹑垃圾食物的攝取
適當調整生活型態﹐例如：戒菸﹑運動﹐以及壓力調適。
**高血脂是指膽固醇或三酸甘油脂過高。酒精會刺激三酸甘油酯的上昇
**如何預防高血脂症：
1.奶類：僅量少食全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各種乳酪，應以脫脂或低脂奶及豆漿來取代。
2.蛋類：儘量少食蛋黃，各種魚卵、蟹黃等，蛋類每週不超過三、四個為原則。
3.肉類：禁食肥肉、動物的皮、蹄膀、內臟(心、肝、腰、腦等)、加工品(香腸、貢丸、培根)、海鮮(蝦、蟹、蚌、牡蠣)。
4.多吃纖維：纖維可以幫助降低血中膽固醇值，如蔬菜水果、燕麥、豆類、榖類、海藻和菇菌類等，皆可以幫忙降低膽固醇。
5.甜點：油酥點心、油餅、油條、蛋糕、椰子糖、巧克力應僅量少食。
6.油脂類：
(1)飲食中應減少飽和脂肪酸(例如各種動物性脂肪，常溫下呈固態)。牛油最高，其次是豬油、雞油。飲食中應避免。魚的油脂含量較低。
(2)油脂應改多用不飽和脂肪酸來取代(植物性脂肪多為不飽和類，室溫下呈液態)人體最重要「必須脂肪酸」(人體無法自行製造，有重要的生理功能)-亞麻油酸。
以下是不飽和脂肪酸含量高的植物油：
**紅花籽油、葵花籽油、玉米油含最高的亞麻油酸
**其他：芝麻油、黃豆油、花生油、橄欖油
**椰子油雖然是植物油，但是飽和脂肪酸含量高(比牛油高)，不飽和含量低，不建議使用。
7.食物的烹調：少裹粉油炸、煎、炒，多使用川燙或清蒸的烹調方式
8.咖啡和酒精應適量
**限制每天不超過兩杯咖啡，奶精及糖請酌量。
**限制每天不超過兩罐酒精飲料，適量之酒精約20-30公克。
9.保持輕鬆心情、睡眠充足、戒菸。
10.適當運動除了讓我們身材好，更能增加健康，降低身體脂肪量。

山楂
【功效】開胃消食，活血化瘀，降血脂。可減肥
【食養】適合飽食傷胃、食積不化、腹滿胃脹、傷食瀉者食用，尤其是吃了過多肉類食物後引起消化不良之人，食之更為有益；適合中老年人心血管疾病，包括高脂血症、高血壓病、冠心病、動脈粥樣硬化、心律不齊等病人食用；適合癌症患者食用；適合婦女瘀血痛經或閉經、產後瘀血腹痛(又稱兒疹痛)惡露不淨者食用；適合小兒乳食積滯者食用；適合急性腸炎痢疾者食用；適合肥胖病、脂肪肝、病毒性肝炎、壞血病(又稱維生素C缺乏症)、絛蟲病人食用。
食忌】古人云：「山楂，多食耗氣。」凡體弱氣虛者、不宜多食；糖尿病者勿食；胃及十二指腸潰瘍和胃酸過多者勿食；孕婦早期，尤其是有習慣性流產史的孕婦，切勿食用，以免傷胎墜胎。老人、身體虛弱的人，易生病的孩子最好還是少吃蘿蔔和山楂，特別是已患有頭、面部疾病的人，就不能再吃蘿蔔和山楂了，以加重病情。常吃水果的人，也要少吃蘿蔔。
【按語】據現代研究，山楂有顯著的降血脂和減肥功效，其原理是山楂所含的三萜類和黃酮成分能軟化血管、降低膽固醇和血壓、促進脂肪代謝，因此，對於心血管疾病如高脂血症、高血壓病、動脈硬化，以及單純性脂肪沉積和由內分泌紊亂而引起的肥胖病人，最為有益。
---- 但要開刀前數個月何否喝山楂需問醫生, 可能會造成血不易凝固

另外紅麴也可以降低三酸甘油脂及膽固醇的功效.

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