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篇名:
糖尿病的飲食原則
作者:
ீღ依瑪✿◕‿◕✿ீღ
日期: 2009.03.10 天氣:
心情:
糖尿病的飲食原則
林雅玲(雙和醫院營養師)
常發現病友怕血糖高而不敢吃飯,或是只敢吃「不甜」的水果,這些都是錯誤的觀念。
糖尿病的飲食原則及所需要的基本營養,其實與一般人一樣,只是更需要注意「定時、定量」的飲食觀念。並視個人的需要調整熱量、蛋白質、脂肪及醣類攝取量,以符合均衡的飲食,再搭配藥物與規律的運動,相信血糖一定可以獲得良好的控制!
另外,病友可與營養師討論飲食計劃,均衡攝取下列六大類食物,以增加食物種類的變化性。
1五穀根莖類:包括米飯及所有的穀類、麵粉或澱粉製品,如綠豆、玉米、燕麥、餅乾、冬粉、蘿蔔糕;以及根莖類的南瓜、地瓜、芋頭、山藥、馬鈴薯、蓮藕、栗子等,這些食物可依個人適當的份量代換食用。所以千萬不要以為吃鹹的餅乾或無糖餅乾就不會影響血糖,或是將南瓜、玉米當成蔬菜食用。
2肉魚蛋豆類:包括各種肉類及魚、蝦、花枝等海產,以及各種蛋類與黃豆及其製品,若攝取過量容易造成脂肪與熱量攝取過多,血糖不易控制。
3奶類:包括牛奶、優格、起士等乳製品。建議選擇低脂或脫脂奶,並避免含過高精緻糖分的調味奶與優酪乳。
4蔬菜類:包括葉菜類、瓜果類及木耳、海帶與菇類,此類食物熱量較低,且富含纖維質,容易有飽足感,建議每日至少攝取3份(每份約為燙熟蔬菜普通瓷碗半碗)。
5水果類:每種水果都可以攝取,但也不要因為不甜的水果就可以無限量食用,建議與營養師討論適當的攝取份量、增加種類的變化性。
6油脂類:包括花生油、芥花油、橄欖油等植物油,與豬油、肥肉、皮等動物油,以及花生、腰果、杏仁等核果類。建議儘量選擇植物油,避免動物性油脂及含有反式脂肪酸的人造氫化油來源,以減少心血管疾病發生的機率。
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